Tomatillo, satoa ja hilloresepti / Tomatillo, harvest and jam recipe

Tomatillo ennätti tuottaa tänä vuonna noin 40 kpl hyviä ja kypsiä hedelmiä, jotka olivat noin luumun kokoisia.Tomatillo lajikkeeni oli vihreä, joten sen hedelmät olivat kypsänä vihreitä ja sisältä kauniin valkoisen siemenikkään lihaan omaava, kuten kuvat [1] ja [2] näyttävät. 

1. Kypsä Tomatillo / Ripe Tomatillo

 Tomatillo ei itsessään ole erityisen aromikas, vaan siinä on lievää happamuutta, ananaskirsikan makua sekä lievää tomaatin ja hedelmän makua. Mietin syötyäni useamman että miten käsittelisin Tomatillot. Googlasin nettiä ja löysin muutaman todella hyvän reseptin, joista erityisesti seuraavaa käytin pohjana herkullisen hillon valmistamiseen:
 https://belgianfoodie.com/recipe/tantalizing-tomatillo-jalapeno-jam/

2. Halkaistu Tomatillo / Split Tomatillo

 Reseptistä jätin pois rusinat ja ruokosokerin, korvasin ne hillosokerilla koska halusin korostaa nimenomaan Tomatillon omaa makua, joten omat ainesosani olivat:

1. muutama Jalopeno
2. noin 30 kpl Tomatilloa
3.. muutama Limetti
4. vettä
5. hillosokeria

1. Pilkoin Jalopenot, Tomatillot ja sekä puristin Limetit pataan sekä lisäsin jonkin verran vettä sekä noion 1 kg hillosokeria ja annoin ainesten kiehua ja kypsentyä padassa( kuva 3).

3. Tomatillo Hillon ainekset / Ingredients for Tomatillo Jam

2. kun seos vaikutti kypsältä, niin käytin sauvasekoitinta jotta sain koko seoksen homogeeniseksi, kauniin vihreäksi ja kirkkaaksi hilloksi ja purkitin. Mausta tuli todella herkullinen: limetti muistuttaa hieman tomatilloa sitä vahvistaen ja Jalopenon maku tulee kevyesti luoden konstrastia makuun korostaen tomaattimaista makuapuolta (kuva 4).

4. Valmis Tomatillo Hillo / Ready Tomatillo Jam

----------------------------

Tomatillo Managed to produce this year some 40 pcs of good and ripe fruits which were about size of plum. Tomatillo variety of mine was green, hence its fruits were green as ripe and beautifully white and seedy fruit meat bearing inside as the photos [1] and [2] show.

Tomatillo is not itself especially aromical, but it has a mild sourness, taste of goose cape berry and some fruity and tomato taste. I wondered while eating few of them that how would I handle the Tomatillos. I Googled the net and found few really good recipes, of which especially I used the following as the base for jam making:
 https://belgianfoodie.com/recipe/tantalizing-tomatillo-jalapeno-jam/


I left the raisins and the cane sugar out of the recipe and replaced them with jam sugar since I wanted to make the Tomatillos own taste more powerful, so the ingredients I used were:

1. few Jalopenos
2. about 30 pcs of of Tomatillos
3. few limes
4. water
5. jam sugar

1. I sliced the Jalopenos, Tomatillos and crushed the Limes to pot and added water and about 1 kg of jam sugar and let them boil & cook in the pot (photo3).

2. When the mixture seemed well-done, I smashed it all so that it was clear and homogenous, beautifully green and clear jam and put into jars. The taste became really delicate: lime reminds of Tomatillo a bit ramifying it and Jalopenos taste comes mildly making some contrast to the taste contrasting the Tomato taste nyance ( photo 4).

Tomatillo status quo

 Hei! Tämän vuoden eksoottisiin lajikkeisiin joita kasvatan kuuluu Tomatillo (Physalis philadelphica, syn. Physalis ixocarpa). Lajike on perennia joten sen voi talvettaa, mikäli pitää lajikkeesta. Lajike kasvaa erityisesti Meksikossa luonnonvaraisena ja myöskin viljelykasvina. Se kuuluu lyhtykoisoihin ( karviaskoiso) ja esimerkiksi on sukua myöskin tomaatille. Nimi tarkoittaa 'pieni tomaatti'. Lyhtykoisot tyypillisesti kasvattavat hedelmänsä lyhteen sisällä ja niin on myöskin tässä tapauksessa kuten näkyy tämän vuoden kasvatuskuvista.

 

Kuva 1. Tomatillon lyhteitä / Capes of Tomatillo

Kuva 2. Tomatillon lyhteitä / Capes of Tomatillo

 Tomatillo on helppo kasvatteinen, nauttii runsaasta vedestä, ravinteista ja lämmöstä. Lajike omaa tyypillisen ison keltaisen kukinnon jossa on pohjalla ruskeat/vihreät täplät. Itseasiassa, Tomatillon kukinto muistutti minua hieman Avomaankurkku (Cucumber Sativus) 'Rhens Druv' lajikkeesta jota kasvatin menestyksekkäästi viime vuonna.

Uskoisin että lajike on parhaimmillaan kasvihuoneessa, koska Suomen suvi on mitä se on. Minä uskon että ensimmäisellä kasvatusyrityksellä saan noin 5-7 kpl tomatilloa sadoksi sillä sen verran on lyhteitä tällä hetkellä.

Kuva 3. Tomatillon kukinto. / Flower of Tomatillo

Lajike ei näytä vetävän juurikaan tuholaisia puoleensa, mutta perhoset, mehiläiset ja pienet linnut näyttävät olevan hulluna siihen. Eräs päivä löysinkin sulkia sen oksilta joka kertoo linnun vierailleen siellä. 

Kuva 4. Tomatillolla on ollut vieraita. / Tomatillo has had visitors.

Lajike on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen mutta minun kokemukseni kertoo että kasvi kannattaa esikasvattaa hieman kookkaammaksi sisätiloissa ennen ulosvientiä jotta se olisi satovalmiimpi. Satokausi Tomatillolle on pitkä ja usein pidempi kuin mitä Suomen suvi useimmiten antaa.

---------------

Hello! This years exotic varieties, which I try and grow, belongs Tomatillo (Physalis philadelphica, syn. Physalis ixocarpa). The variety is perennia so it can be over wintered, if the plant seems interesting. The variety grows especially in Mexico as a natural plant and also as a cultivated plant. It belongs to the capeberries (capegoose berries) family and, for example, is relative to tomato. The name means 'little tomato'. The capeberries typically grows its fruit inside a cape and so is in this case too, as seen from the photos of this years growing.

Tomatillo is also easy to grow, enjoys plenty of watering, nutrients and heat. Variety has typical yellow big flower with brown/green spots at bottom. As a matter of fact, Tomatillos flower reminded me a little of  Cucumber (Cucumber Sativus) 'Rhensk Druv' variety that I grow last year with a good success.

I would believe that the variety is at best at greenhouse, since the summer of Finland is what it is. I believe that the first growing effort this year will produce some 5-7 pcs of tomatillos as there is no more capes currently.

The variety seems not to draw much of pests but bees, butterflies and small birds seem to be mad to it. One day I did found weathers on the branches of the variety, which tells that bird have visited there.

Variety is definitely worth trying, but my experience tells that it is good to be grow plant a bit larger indoors before taking outdoors since it would be more prepared to produce harvest. The harvest season of Tomatillo is long, much more longer than what the Summer of Finland usually gives.